料理へのこだわり
名物は「もつすき焼き」で、丸腸・小腸・ミノ・ハツ・センマイ・コリコリなど計6種類のもつを使い、鉄鍋でニンニクで香りを出した後、割り下で味付けし、最後は“もつ鍋”風にキャベツ・ニラを加えて楽しみます。〆にはちゃんぽん麺を投入するスタイルで、もつの旨味と野菜の甘み、スープの深みを三段階で味わえる構成になっています。
お店の雰囲気
店内は落ち着いた趣きがあり、赤坂の住宅街の路地裏にひっそり佇む“知る人ぞ知る名店”の佇まいです。カウンター席と座敷席があり、店主やスタッフとのやりとりがフレンドリーで親しみやすい雰囲気。照明や内装に昭和レトロな要素も感じられ、訪れる人にほっとする空気をもたらしています。
もつの街・福岡に刻む、新機軸の一皿
『もつ繁』は、もつ鍋店がひしめく福岡で、すき焼き仕立ての「もつすき」という独自のアプローチで注目を集め、ミシュランのビブグルマンにも選出されました。丁寧な下ごしらえと香りの演出、締めまで楽しませる構成で、地元の方から食通まで魅了。これからも福岡のもつ文化を大切にしながら、記憶に残る美味しさを追求してまいります。
店舗情報
Info営業時間
月曜〜土曜
18:00~22:00(L.O.21:30)
18:00~22:00(L.O.21:30)
日曜日
休み
休み
祝日
休み
休み
最寄駅
赤坂駅
桜坂駅
薬院大通駅
大濠公園駅
西鉄福岡（天神）駅
駐車場
駐車場なし
近くにPあり
支払い方法
カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）、電子マネー可（交通系電子マネー、iD、QUICPay）、QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY）
予約時の注意事項
▶定休日：日曜、祝日（但し金土が祝日の場合は営業致します） 当日予約の場合はお電話ください。
